ẨM THỰC 37 SONG HÀNH
Đường song hành QL22, P. Trung Mỹ Tây, Quận 12
Giờ hoạt động: 06:00 - 11:00 ~ 16:00 - 21:30
Ở Sài Gòn, có nhiều người con xứ Nghệ vào làm ăn, sinh sống như nhiều vùng miền khác và họ đã đem theo vào đây cả những món ăn đặc sản của quê hương. Từ lươn, người Nghệ An có thể chế biến được hàng chục món khác nhau, như: miến lươn, súp lươn, cháo lươn...
Có những người đã từng đi nhiều nơi ở Việt Nam nhưng thưởng thức các món lươn ở Sài Gòn luôn thấy có hương vị đặc trưng riêng, ngon khó tả. Thậm chí, ngay tại xứ Nghệ, ăn cháo, súp, miến… lươn cũng cảm thấy không ngon bằng ở một số nơi tại Sài Gòn. Phải chăng, nó hợp khẩu vị của cá nhân mình hoặc cũng có thể là do khả năng chưa ăn đủ hết được những quán ăn ngon ở quê nhà và nơi khác?
Ẩm Thực 37 Song Hành là một trong những quán cháo lươn vô cùng đặc biệt mà không thể không nhắc tới. Hầu như những ai yêu thích hương vị ẩm thực xứ Nghệ và những người con xa xứ đều biết đến nơi này.
Món cháo - miến lươn là món gia truyền của gia đình người chủ quán từ thời bao cấp. Chế biến thành công các món từ lươn rất khó vì con vật này khó xử lý, vừa nhớt và có mùi tanh, thịt bở. Để khử tanh, làm thịt lươn dai và có mùi thơm phải trải qua rất nhiều công đoạn.
Qua một thời gian nghiên cứu tìm tòi, cũng như học hỏi phương pháp chế biến lươn của ông bà từ xưa mới tạo được bí quyết riêng, biến tấu món ăn để khách chấp nhận. Để mang đến một tô cháo hoặc miến lươn đậm đà, chủ quán đã đặt mua lươn đánh bắt tự nhiên ở vùng quê Nghệ An và các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long. Sợi miến cũng được chuyển từ quê, để đúng điệu món đặc sản vùng miền không thể lẫn lộn.
Khi thưởng thức món từ lươn tại Ẩm Thực 37 Song Hành, thực khách được "khuyến mãi" thêm một chén nghệ tươi xay nhỏ, rổ rau xanh mướt gồm rau đắng, tía tô, rau kinh giới, rau răm, ngò gai, ngò rí, húng quế, húng cây...
Khi ăn, trước tiên khách sẽ cho chén nghệ tươi xay vào tô trộn đều, sau đó lặt những loại rau xanh nêu trên cho vào tô, vắt thêm lát chanh, cộng thêm trái ớt xanh... Vậy là có ngay món đặc sản xứ Nghệ trên đất Sài Gòn một cách ngon lành, đậm vị, thơm cay. Muỗng cháo lươn vừa chạm vào miệng đã dậy mùi rất thơm, thịt lươn không tanh, rất đầm vị.
Còn món súp lươn bánh mướt, chén nước dùng sóng sánh, ăn cực kỳ đã miệng. Cho bánh ướt vào trong tô súp, ngâm độ vài ba giây, sau đó lấy đũa gắp kèm thịt lươn, vừa thấm vừa dễ ăn. Khi ăn bánh và thịt lươn thì đồng thời húp một muỗng nước dùng, rồi lại thêm muỗng nữa… cho đã cái vị đầu lưỡi và cổ họng.
Bên cạnh các món miến súp lươn, Ẩm Thực 37 Song Hành còn có các món Lươn đồng 5 món, Lươn om chuối đậu, Lươn chiên giòn, Lươn xào lăn, Lươn xào sả ớt, Lươn bằm xúc bánh đa, Lẩu lươn... kết hợp với những món Thịt trâu tươi đủ món Nướng, Xào, Hấp gừng, Nhúng mẻ; Gà chọi 5 món Xào lăn, Nấu giả cầy, Lẩu gà, Gà nướng... vô cùng đặc sắc.
Với thực đơn đa dạng, Ẩm Thực 37 Song Hành luôn là điểm đến của nhiều người vào những ngày chán cơm muốn thay đổi khẩu vị cho mình.
ẨM THỰC 37 SONG HÀNH
Đường song hành QL22, P. Trung Mỹ Tây, Quận 12
Tel: 0984746739
xem bản đồ
